2020年11月21日
販路拡大！にぎわいを取り戻せ！今シーズンに懸ける糸島「カキ小屋」奮闘記
今回は、10月下旬に今季の営業がスタートした糸島の「カキ小屋」ビジネスに密着。昨シーズン終盤はコロナ禍で来店客が激減。各小屋の「あの手この手」の集客術からカキを生かした新商品開発まで、“巻き返し作戦”の最前線に迫る！
いよいよシーズン到来、約30軒のカキ小屋がひしめく糸島市。中島浩二と小野口奈々が訪れた人気店「豊久丸」の店内は、昨シーズンとは全く違っていた。感染防止のため、まずはアルコール消毒＆検温。ジャンパーの貸し出しもない。さらに注文の方法も様変わり。店員との接触を極力避けるため、来店客は店のQRコードを読み取って、スマホで注文するスタイルに。
とはいえ、新型コロナの終息時期はいまだ見えない。そこで豊久丸はカキ小屋以外の販路拡大を進めている。国内のオイスターバーに加え、海外にも出荷。売り先を増やしコロナ禍を乗り切る構えだ。
いっぽう、新商品開発に力を入れるカキ小屋もある。「徳栄丸」では、昨シーズン、客が激減し約2トンのカキが余ってしまった。そこでこれを急速冷凍し「ガンガン焼き」と名付けてネット販売。すると「お家ごはん」需要を見事にキャッチして商売繁盛！「ネットを通じて糸島のカキを食べてもらい、実際の来店につなげるのが狙い」と明かす。
糸島のカキをバックアップしたい！そんな食品会社も現れた。糸島市のめんたいこメーカー「やますえ」はカキを使った商品を次々に開発。ちゃんぽんやだし、今はオイスターソースづくりに精を出す。しょうゆや酒など原料は全て糸島産。やますえの馬場孝志社長はこう熱く語った。「オール糸島で完結させたい。地域のものの価値を高め、盛り上げていきたい」
【取材企業】
■豊久丸
[住] 〒819-1334 福岡県糸島市岐志778
[電] 090ｰ1975ｰ2915
[営] 10:00〜17:00 [期間中]
[HP] https://toyohisamaru.com/
■徳栄丸
[住] 糸島市志岐志漁港内 福岡県糸島市志摩岐志778ｰ5
JF（漁協）側から左手から3件目
[電] 090-4355-5634
[営] 10月下旬〜3月頃 10:00から16:00
（ラストオーダー15:30）
[HP] http://tokueimaru.com/
■株式会社やますえ
[住] 〒819-1134 福岡県糸島市多久523-1
[電] 092-321-0123（代表）
[HP] https://www.yamasue.ne.jp/
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