山梨県

山梨県・富士吉田市は知る人ぞ知るうどんの町。市内には７０軒近いうどん店が点在する。
そもそも、この地域でうどんが盛んになったのは大正から昭和初期にかけてのこと。当時の富士吉田は絹織物が盛んな町で女性が中心となって働いていたため、手のすいた男衆がうどんを打ったのが始まりという。

吉田のうどんは麺が固く腰が強い。だしは醤油ベース、味噌ベースに醤油と味噌の合わせなど、面白いバリエーションのうえ、具にはキャベツ！！初めは麺の硬さに驚き、次第に病み付きになるのだ！

しかも隠れた名店は民家の一部を使用したのれんだけという店構えが多く、店探しは至難の技！

甲府市の隣、勝沼にはワイン生産量日本一を誇る地区で約４０にも及ぶワイナリーがある。
その他の新名物が「ワイントン（豚）」。近くに住む養豚農家が白ワインを与えて育てた珍しい豚。試行錯誤のうえ出荷にこぎつけた。
火を通しても肉質はやわらかくジューシー。ほのかに香るワインと口の中に広がる旨味が特徴。
この上質の豚肉を甲府ワインとともに味わおうと地元一番人気のフレンチレストランへ！
そこで見た究極のポークレシピとは!?