【秋鮭ときのこの秋の土鍋ごはん】

材料：

ほんだし(R)

小さじ1〜1.5

米

2合

醤油

大さじ1

みりん

小さじ2

酒

大さじ1

鮭

2切れ

サラダ油

小さじ1

しめじ、まいたけなどのきのこ

合わせて1パック分くらい

生姜

2片

↓お好みで↓

三つ葉

適量

いくら

適量

作り方

1. 米を30分以上水につける。きのこは石づきをとってほぐす。生姜は千切りにする。
2. サラダ油をひいたフライパンで鮭の表面にさっと焼き色をつける。
3. 土鍋に給水した米、水300mlにほんだし、醤油、みりん、酒をまぜたものを入れ、鮭をのせて強火にかける。
4. 泡がぼこぼこ立つくらいしっかりと沸騰したら弱火にし、7分間加熱し、火がとまったら生姜を入れて再び蓋をし10分蒸らす。
5. 鮭の骨をとりざっくり混ぜる。上に三つ葉やいくらをのせても美味しい。