美豚の焼きしゃぶ

＜材料＞(4人前)

肩ロース（しゃぶしゃぶ用）豚肉 200g、新玉ねぎ 1コ、
小ねぎ 1/2袋、オリーブ油・塩 （適量）

1. 新玉ねぎは薄くスライス、小ねぎは4〜5cm幅に切っておく。
2. BBQアルミプレート（フライパンでもOK！）に
   オリーブ油を敷き、その上にスライスした玉ねぎ→
   小ねぎ→豚肉を広げながら重ねておく。
   表面に塩をふる。
3. 2.をそのまま火にかけ(中火程度)、アルミホイルで蓋を
   して蒸し焼きにする。
4. 豚肉に火が通れば出来上がり、豚肉で野菜を挟んで
   いただきます！

♪そのままでも十分美味しいですが、ポン酢などをかけて食べるとGOOD！

美豚のアキレス酢豚

＜材料＞(2人前)

アキレス部分 豚肉 約300g（唐揚げ用）、片栗粉 大さじ1と1/2、しょうゆ・みりん （各小さじ1）、 塩・こしょう
（お好みで）、新玉ねぎ・人参 （各1/2コ）、ピーマン（2コ）
【あんの材料】
きび砂糖 大さじ3、酢 大さじ2、しょうゆ 大さじ1/2、
みりん 大さじ1、ケチャップ（適量）

1. 一口大にカットした豚肉にしょうゆ・みりんで下味を
   つけておく。
2. 新玉ねぎ・人参・ピーマンは乱切りにして食感を残す。
3. ビニール袋に片栗粉を入れ、1.の豚肉を加え薄く衣を
   つける。
4. 低温の油(150〜160℃)で5分程度揚げ、野菜もさっと
   素揚げする。
5. あんの材料を合わせフライパンで火にかけ、揚げた豚肉→野菜の順に入れ、2〜3分炒め合わせる。