米粉のチューリップから揚げ

手羽元

6本

にんにく

2片

しょうが

1片

しょうゆ

大さじ2

酒

大さじ1

米粉

適量

揚げ油

適量

＜下準備＞
・手羽元をチューリップの形に成形する
1.キッチンバサミで手羽元の手元部分の先端の骨をくるっと一周切る
2.骨にそって、手元部分から縦に切り込みを入れる
3.切り込みから親指を入れ込み、筋を切りながら身を先の方へ持っていくイメージで、最後に身を裏返して、引っ張り形を整えチューリップの形にする

1. にんにく・しょうがをすりおろして、ポリ袋に入れる
   さらに、しょうゆ・酒・1.の鶏肉チューリップを入れて、揉み込む
   （※1時間以上漬けておく）
2. 1.の漬け込んだチューリップに米粉をまぶして、約180℃の揚げ油で4分揚げて一旦、取り出す
3. 2.で使用した揚げ油を再加熱して、約200℃にし再度2.をカラっと二度揚げすればできあがり♪

米粉をまぶし揚げることで、カリッと揚がり香ばしさもプラス！さらに、二度揚げすると、冷めてもサクサクでジューシーな唐揚げに仕上がります♪

砂ずりのクミンシード炒め

砂ずり

約120g

クミンシード

小さじ1

にんにく

1片

塩

適量

米油

適量

お好みで
一味唐辛子・レモン

 

1. 砂ずりは銀皮を取り除き、薄切りに
   にんにくは、スライスする
   （※食感が欲しい方はそのまま使用してOK！）
2. 熱したフライパンに油をひき、にんにく・クミンシードを入れ、香りがでてきたら、1.の砂ずりを入れて炒め、塩で味を調えて、できあがり♪
   お好みで、一味唐辛子・レモンなどを添え…

クミンシードは噛むと香りが出るので砂ずりとの相性が抜群！カシューナッツや野菜を一緒に炒めても美味しいですよ♪