★鐘の岬活魚センター★
[住] 福岡県宗像市鐘崎
[問] http://www.jf-munakata.jp/
[休] 水曜
※魚の入荷状況などは、お問い合わせください
【ディップソース】
<下準備>
・にんにくはすりおろす
米粉と焼酎を使用することで、よりカラッと仕上がるので揚げ物が苦手でも大丈夫♪
<下準備>
・アジの中骨は取っておく
・昆布は水(分量外50cc程度)に漬けておく
砂糖には水分を引き付ける力があるので、その力を利用して魚の臭み(水分)を抜く。
水で洗うと、うま味が抜ける為、お酢に漬け込んで、時短〆アジに♪