ごちそうマエストロ 毎週土曜日 午前11時30分放送!※毎月最終土曜日をのぞく MC上野敏子 MC馬場裕之《ロバート》

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2020年3月1日放送 「八女ジビエ」の巻

本日のマエストロ

●株式会社 八女ジビエ
井手口良文さん
松尾修さん


本日のマエストロ

パスタの王様 八女店

[住] 福岡県八女市蒲原

もつ蔵 八女店

[住] 福岡県八女市本町

炉端焼き 一八

[住] 福岡県八女市本村

かものなべとやき 葉山

[住] 福岡県八女市本町

馬場ちゃんクイックレシピ

イノシシ丼

<材料>(1人分)
猪バラ肉スライス
200g
玉ねぎ
1/2個
赤ワイン
200cc
みりん
大さじ1
大さじ3
しょう油
大さじ3
砂糖
小さじ1
1個
ひとつまみ
ご飯
1膳分
紅しょうが
適量
作り方

  1. 玉ねぎはくし切りにする
  2. ボウルまたはバットに玉ねぎ・猪バラ肉・赤ワインを入れ、軽く混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間以上漬け込む
  3. フライパンに2.の玉ねぎとワインを入れて火にかけ、みりん・水も加えてアルコールを飛ばす
  4. 3.にしょう油・砂糖を入れて混ぜ合わせ、2.の猪肉を加えて弱火で5〜10分煮込む
  5. 卵は卵黄・卵白に分けて卵白に塩をひとつまみ加え、メレンゲを作る
  6. 器にご飯を盛って上に紅しょうがを散らし、4.を盛り付け、メレンゲをのせて真ん中に卵黄をおとしたらできあがり♪
本文はここまでです。
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