岩ガキの焼き餃子

岩ガキのむき身

3個

豚ひき肉

100g

ショウガ

1/4片

干し椎茸

1/2枚

大葉

10枚

塩

適量

コショウ

適量

しょう油

小さじ1/2

片栗粉

小さじ1

ごま油

小さじ1/2 + 適量
（仕上げ用）

サラダ油

適量

水

100cc

鶏ガラスープの素

小さじ1/4

酒

大さじ1

餃子の皮

10枚

小麦粉+水

適量

1. ショウガと水で戻した干し椎茸はみじん切り、大葉と岩ガキは粗めのみじん切りにする
2. 1.に豚ひき肉・塩・コショウ・しょう油・片栗粉・ごま油を加え、手で混ぜ合わせる
3. 餃子の皮の上に2.のあんを乗せ、縁に水と小麦粉を混ぜ合わせたものを付け、ひだをつけながら包む
4. フライパンに油をひいて3.の餃子を並べ、焼き色がつくまで焼く
5. 4.に水を入れて鶏ガラスープの素・酒を加え、蓋をして蒸し焼きにする
6. 完全に水分が無くなったらごま油をまわし入れてできあがり♪