馬場ちゃん流”バーニャカウダソース”

＜準備するもの＞

ニンニク 4かけ、牛乳250ml、アンチョビ 1/4、オリーブオイル 50cc程度、生クリーム 200ml、粉チーズ 少々

1. ニンニクを細切りにし、フライパンに入れ、火を通す
2. 牛乳を入れ、ニンニクを煮込む
3. ニンニクだけを取り出し、別のフライパンに移す
4. さらにオリーブオイル・アンチョビを加え、火にかける
5. 火にかけた３、を、少し熱を取ってからミルサーにかけ、細かくする
6. 細かくしたら、生クリームと粉チーズを入れ、さらにかくはんする
7. 再度、ソースをフライパンに戻し火を入れ温めながら、混ぜていく

ニンニクがマイルドに!
煮たあとの牛乳はスープのベースにどうぞ!
アンチョビの代わりにナンプラーやイカの塩辛でもOK