ゴボウスティック

＜材料＞

水田ゴボウ1本・醤油・砂糖・
一味唐辛子・ゴマ・小麦粉

1. 水田ゴボウ1本を4〜5センチに
   拍子切りにしてさっとゆでる。
2. 味付けだれ(醤油と砂糖を同量で混ぜ、
   ゴマと一味唐辛子をお好みで)に
   1.のゴボウを4〜5分浸し、味を染みこませる。
3. 小麦粉とゴマを同量混ぜたものを
   衣にして180℃の油で揚げる。

※水田ゴボウは下ゆで不要ですが、
さっと湯がけば下味がしみ込みやすくなります。

ゴボウコロッケ

＜材料＞(約4個分)

水田ゴボウ1本・じゃがいも4〜5個くらい・
玉ねぎ2〜3個、豚ミンチ300g・
砂糖・醤油・みりん・小麦粉(適量)・
卵(2個)・パン粉(適量)

1. 玉ねぎ、豚ひき肉、ゴボウのみじん切りを炒め、
   砂糖・醤油・みりん・塩・コショウで下味をつける。
2. 茹でたジャガイモをつぶし、1.の具と混ぜ合わせる
3. 2.につなぎの溶き卵を少々加え、
   小判型に形を整える。
4. 3.を小麦粉→たまご→パン粉の順にくぐらせて
   180℃の油で揚げる。