山形だし豆腐

＜材料＞(約2人前)

豆腐 1丁 ・ きゅうり 1本 ・ ナス 1本・ みょうが・大葉(適量)
あかもく(1パック) 白ごま・めんつゆ(適量)

1. きゅうり・ナスを小さく角切りにする。
2. みょうが・大葉を細かく刻む。
3. ボールに1.と2.を入れ、
   めんつゆを加える味をつける。
4. 最後に、白ゴマ・あかもくを入れ、
   全部混ぜ合わせる。
5. 豆腐の上から4.をかけたらできあがり。

【だし豆腐】
山形県の郷土料理の一つ。夏野菜と香味野菜を細かくきざみ、味付けをし、豆腐やご飯にのせて食べる料理のこと。
「冷蔵庫に特に何もないときに、サッとできる手軽な家庭料理」。

▼2月3日更新レシピはこちら！

豆腐チャンプルー

＜材料＞(約2人前)

豆腐 1/2丁 ・ニラ 1/2束 ・ もやし 1/2袋
豚バラスライス 200g かつおぶし1袋 ・ 卵1個
塩 ・ コショウ ・ オイスターソース ・ 酒 ・ しょう油(適量)

1. 調理前に布巾や電子レンジなどで豆腐の
   水切りをしておく。
2. 豆腐を大きめに切る (ひっくり返しやすいように)。
3. 切った豆腐をそのままフライパンで焼く。
   水分を飛ばし、型くずれを防ぐ。
4. 2.の間に、ニラ・豚肉スライスを
   4等分に切っておく。
5. 豆腐の両面に焼き目が付いたら一旦、
   皿に取り出しておく。
6. そのまま豚肉をフライパンで焼き、
   塩・コショウで味を付ける。
7. 豚肉の上から4.の豆腐をフライパンに
   再度入れ、加熱する。
8. 6.に2.の食材を加え、
   豆腐が崩れないように火を入れる。
9. 酒・オイスターソース・しょうゆを加え、
   最後に溶き卵を、回しかけ少し火を通す。
10. 皿に盛り付け、最後にかつおぶしをかければ
    できあがり！