時短オニオングラタンスープ

＜材料＞(4人前)

新玉ねぎ 2個、ベーコン 150g、コンソメスープ 1L(10g程度)、塩・ブラックペッパー(適量)、パセリ・粉チーズ(適量)、
薄く切ったフランスパン(焼いたもの) 人数分

1. 1個目の新玉ねぎは、すりおろして、端は薄くスライスし、ザルでこす。
   もう1個はスライサーでカットしザルにいれ、すべての新玉ねぎから、しぼり汁を出しておく。
2. 鍋に、1.で出たしぼり汁だけを加え、火をつけたら焦がしていく。
3. 2.のしぼり汁を煮詰めて焦がす。汁の色が少し付き、甘い香りがしてきたらコンソメスープを加える。
   さらに、1.の玉ねぎ・塩・ブラックペッパーを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで煮込む。
4. 少し煮立ってきたらベーコンを加え、2分程度煮込む。
5. 器にスープを注ぎ、焼いたフランスパンを添え、粉チーズ・パセリをトッピングして できあがり。