ごちそうマエストロ 毎週土曜日 午前11時30分放送！※毎月最終土曜日をのぞく MC上野敏子 MC馬場裕之《ロバート》

放送情報

放送情報一覧

トップページへ戻る

2018年12月2日放送「ロバート馬場ちゃん！お悩みレシピ相談#4～パンに合う料理～」の巻

本日のマエストロ

●天然パン工房 楽楽(らくらく)
パン職人 石原 貴さん

ホームページ：https://rakurakupan.com/
※インターネットで、パンの購入が可能です。



放送で作ったレシピ

馬場ちゃんのパンに合うレシピ①
乳製品不使用！疑似チーズ

＜材料＞(ピザ2枚分・4人前)
豆乳
約200cc
餅
約60g
白みそ
大さじ2
オリーブオイル
大さじ2
作り方
  1. 鍋に豆乳・白みそを入れ、火にかけながら、溶かしのばしていく
  2. 1.の鍋に、薄く切った餅を加え、焦げ付かないように弱火でしっかり混ぜながら、さらに溶かしていく
  3. 仕上げにオリーブ油を加え混ぜ合せて、トロッとなってきたらできあがり

馬場ちゃんPOINT！

合わせみそでもOKですが、チーズに似せるために白みそにしています。

馬場ちゃんのパンに合うレシピ②
アボカドポテサラ

＜材料＞(4人前)
ジャガイモ
3個
アボカド
半玉
玉ねぎ
1/4個
きゅうり
1本
アンチョビ
1缶(45g)
いぶりがっこ
約30g
オリーブオイル
大さじ1.5
レモン汁
半玉分
黒こしょう
適量
作り方
  1. 下茹でしたジャガイモは、お湯を捨て、再度 火にかけ水分を飛ばして粉ふき芋状態にする
  2. 耐熱ボウルに、スライスした玉ねぎを入れておき、1.の粉ふき芋が出来上がったらすぐ加え、マッシャーで潰す
  3. 2.のボウルにアンチョビを加えて味見をし、塩で味をととのえる
  4. 3.のボウルにオリーブオイル・いぶりがっこ・きゅうり・アボカド・レモン汁・黒こしょうを加え、アボカドを潰しながら混ぜ合わせて できあがり

馬場ちゃんPOINT!

マヨネーズを使わずに“アボカド"で、コクとしっとり感が出せちゃいます！
いぶりがっこは「たくあん」で代用可！アンチョビはハムやソーセージでもOK！
レモン汁はアクセントになるので、ぜひ☆

馬場ちゃんのパンに合うレシピ③
カシューナッツミルクのキーマカレー

＜材料＞(4人前)
鶏ひき肉
約300g
玉ねぎ
1個
にんにく
5片
生姜
1個
ホールトマト缶
1缶
カレー粉
大さじ1
カシューナッツ
100g
水
200cc
オリーブオイル
50cc(半分ずつ使用)
塩
適量
こしょう
適量
作り方
  1. 玉ねぎはみじん切りにする。にんにく・しょうがはすりおろす
  2. フライパンにオリーブオイル(25cc)、1.のにんにく・しょうがを加え、火にかける
    焦がさないように、混ぜながらしっかり炒める
  3. 2.のフライパンに玉ねぎ・塩を加え炒める
  4. 鶏挽き肉を加え、ほぐしながら火を通す
    さらに、トマト缶を加えつぶしながら煮ていく
  5. カシューナッツ・水 をミキサーにかけ、カシューナッツミルクにする
  6. 4.のフライパンに5.のカシューナッツミルクを加える
  7. 別のフライパンにオリーブオイル(25cc)・カレー粉を入れ、炒め合わせたものを少し泡が出る程度にローストする
  8. 6.のフライパンに7.を加え、塩・こしょうで味をととのえたらできあがり

馬場ちゃんPOINT!

「カシューナッツ」があれば、乳製品不使用でもカレーがおいしく仕上がります！
ナッツに塩が入っている場合は、塩分の調整を！

本文はここまでです。
本文を読み返す。｜ページトップへ戻る。｜上部メニューへ戻る。