ベトナムカレー風つけ麺

余ったカレー

2人分

ココナッツミルク

200cc

赤玉ねぎ

1/2個

イカ（カットされたもの）

150g

ニラ

1/4束

焼きそば（蒸し麺）

2玉

オリーブ油

大さじ1

ヌクマム（ベトナムの魚醤）

大さじ1

ガラムマサラ

小さじ1

1. 余ったカレーを片手鍋に入れ、ココナッツミルクを加えてのばし、弱火にかけておく。
2. 玉ねぎは、薄切りにし、残した一部をみじん切りにする。ニラは5cm幅に切る。イカは大きければ、適当な大きさに切る。
3. 熱したフライパンにオリーブ油をひき、薄切りの玉ねぎを入れ炒める。
4. 3にイカ、焼きそば麺を入れ、炒める。
5. 4にヌクマム、ガラムマサラを入れる。
6. 5にニラを加え、さっと炒め、お皿に盛り付ける。
   1も器に盛り付け、みじん切りにした赤玉ねぎをのせたら完成！