2012年8月4日
あじやエンタープライズ株式会社
福岡市西区福重１−１−３９
【格安オフィス弁当で年商１０億円】
「お弁当のあじや」は、県内５か所
（福岡市西区福重・板付・久留米・八幡西・小倉南）のエリアで
オフィス弁当デリバリー事業を展開。
１コインで十分にお釣りがくる格安弁当だが、
売り上げは１０億円！
秘訣は徹底したコスト管理。
日々、１万１千食以上を製造するため、
ちょっとした分量違いも積み重なれば膨大な損失につながる。
仕入れ・製造・盛り付け、いずれについても緻密な分量管理を
行うことで、限りなくロスを減らしている。
【売り上げを左右するのは、販売員の人間力】
弁当の味そのものにも増して重要なのが、
オフィスを訪問する販売員たちの‘人間力’。
販売員次第で、売れ行きは大きく変わるのだという。
８５名いる販売員は、ほとんどが主婦のパート。
朝８時半からお昼の１２時まで、オフィス街を訪問してまわる。
多い人で７０か所にもなるという。
お昼までの時間との勝負の中、移動は常に小走り。
時間の遅れはお客を逃すことにもつながる。
さらにただ売るだけではない。
お客とのコミュニケーションも売り上げを伸ばす大事な要素。
急かされる時間の中にも、お客との会話は怠らない。
こうした販売員それぞれの努力の結果、
日々、弁当のロス(売れ残り）は１％程度に抑えられているという。
【眠っていた労働力に着目】
多くが主婦の販売員の中には、幼い子供を抱え、
働きたくても職が見つからなかったという
経験を持つ人も少なくない。
そこであじやでは、子供が突発的な病気にかかった際の、
病児保育の費用を会社が負担するなど、
幼い子を持つ母親が働きやすい環境づくりを工夫している。
そして弁当製造工程には中国人留学生を積極採用。
日本語が出来ないという理由でバイト先が見つからなかった
留学生にとって、絶好の働き場となっている。
｜｜