2013年6月15日
おにぎり＆ケーキに大革命！ココまで来てます・オイシイ先端技術
今週のぐっ！ジョブは、カフェやコンビ二、回転寿司など
中食・外食業界を陰で支える福岡生まれの先端技術に
注目します。
①おにぎり成形機の全国シェアNo.1『不二精機』(福岡市博多区)
昨年、5万店を突破した国内のコンビニエンスストア。
日々店頭に並ぶおにぎり類は、
当然、機械によって大量生産されている。
『不二精機』はこうしたおにぎりマシンやパスタの製麺機、
回転寿司のシャリ製造機などを専門に手掛ける会社。
大きさ・形状・海苔のフィルムパッケージ装置まで、
発注元の要望に応じてオーダーメイドされるマシンの数々。
顧客にNOと言わない、執念の開発現場とは？
②冷凍ケーキで、目指せ１千億円市場！
『五洋食品』(福岡・糸島市)
カフェやファミレスの定番デザートといえばケーキ。
その多くは、解凍されて供される「冷凍ケーキ」であることを
ご存じだろうか？
糸島市にある『五洋食品』は、
その製造販売で業界の先頭集団をひた走る会社。
定番のチーズケーキなど多彩な商品づくりの裏側と、
波乱万丈の会社の歴史をひもとく。
日本ではまだまだ認知度が低い冷凍ケーキだが、
アメリカでは手軽で安価な家庭向け商品としてごく身近なもの。
国内での可能性を確信する『五洋食品』は、
新商品SWEETS STOCKシリーズで、＜家庭＞という
新たな販売ルートの開拓を目指していた！
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