2017年9月2日
「中食」で培ったノウハウを
「外食」に活用
定食チェーン「やよい軒」
成長のヒミツを徹底解剖
持ち帰り弁当店「ほっともっと」を運営するプレナス。
そのプレナスが外食として展開するのが定食チェーン
「やよい軒」だ。
国内外に500店以上を構えるなど急成長している。
成長の秘密は「ほっともっと」の物流網の活用だ。
これを活用することで配送コストを削減。さらに
「ほっともっと」と「やよい軒」で提供するお米を
自社精米し、「やよい軒」は「ご飯食べ放題」を
実現した。今や「やよい軒」の名物で、
来店客増につなげている。
誰もが一度は食べたことがあるかもしれない
「やよい軒」。
知られざる成長の舞台裏を徹底解剖する。
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