2013年2月9日放送

ココアのフィナンシェ

材料

無塩バター

100g

卵白

100g＝3個分

はちみつ

20g

アーモンドプードル

35g

薄力粉

30g

ココア

15g

粉糖

100g

作り方

1. ボウルの中に薄力粉、アーモンドプードル、ココア、粉糖を合わせてふるう。
2. 小鍋に無塩バターを入れて火にかけ、茶色くなるまで香ばしく焦がし、ペーパーで漉し、はちみつを加える。
3. ふるった粉類に卵白を少しずつ加え混ぜ、そこにバターにハチミツを加えたものを混ぜる。
4. 型に流し入れ、オーブンで12分ほど焼いたら完成。