2013年6月15日放送

ピリ辛スタミナさば味噌

材料

さば切り身

4切れ

にんにく

みじん切り

しょうが

みじん切り

味噌

大1

豆板醤

大1/2

にら

1/2束

煎りごま

大1

ごま油

少々

フンドーキンの「黒つゆ」

大2

作り方

1. 鯖は皮に切り込みを入てザルに乗せ、ぬるめのお湯をかけて臭みを抜く。
2. 浅めの鍋に水（200cc）、黒つゆ（大2）、にんにく、しょうがのみじん切りを加えて煮立て、さばを並べ入れる。
3. 再度煮立ったら、アルミ箔で落し蓋をして中火で5分煮込む。
4. 味噌（大1）、豆板醤（大1/2）を溶き入れ、煮汁を回しかけながら更に3分煮る。
5. 3cmほどの長さに切ったニラを加えひと煮立ちしたら、煎りごまを入れてごま油少々を垂らして完成。