2013年9月28日放送

固めるだけのプルプル塩プリン

材料

卵黄

2個

グラニュー糖

45g

粉ゼラチン

5g

牛乳

300cc

生クリーム

100cc

上白糖

大3

液体塩こうじ

小2

塩こうじ

小1

作り方

1. ゼラチンは5倍量の水に振り入れ、ふやかしておく。
2. 小鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ砂糖を溶かす。
3. 1.のゼラチンを加え　煮解けたら火を止め、生クリームを混ぜる。塩こうじ、バニラエッセンスも加え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
4. 塩キャラメルソースを作る。小鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、泡が収まって茶色くなるまで香ばしく焦がす。
5. はねに気を付けながらお湯を加え、塩こうじも加え混ぜる。
6. 固まったプリンにソースをかけてしばらく冷やしてから頂く。