飾り巻き寿司・バラ

材料

寿司飯

200g

海苔

1枚＋1/3枚

海苔

1.5幅×5枚

薄焼き卵

約10.5×約19cmを2枚

タラのおぼろ

適量

柴漬け・紅ショウガ

適量

野沢菜

10cm×5本

クリームチーズ

作り方

1. まずは内側の花の部分。寿司飯80gにタラのおぼろを混ぜ、ピンクの寿司飯を作り、2等分する。
2. 薄焼き卵を２枚重ねたまま横長に置き、2等分にカットする。
3. ピンクの寿司飯を 8から10個の山にして卵の上にバラバラに置く。もう一つの卵も同様に。
4. その上に柴漬け、紅ショウガなどをお好みで全体に散らす。
5. 片方を手前から巻いていく。
6. 1本巻き終わったら、巻き終わりを下にしてもう一枚の卵の上にのせ、重ねて巻いていく。
7. 続いては、外側の部分。海苔1枚と1/3枚をつなげて置き右側を指2本分あけて白の寿司飯を100g広げる。
8. 1.5cm×5枚の海苔を等間隔に置き、その上に小松菜を置く。
9. 野沢菜の1本目と2本目の間に、花の部分となる卵巻きを置き、奥に転がすように巻いていく。
10. 最後に巻きすを持ち上げ、残りの白の寿司飯20gでフタ飯し、しっかり巻いて完成。