春野菜とスーパーフードのサラダうどん

材料（1人前）

冷凍「細うどん」

1玉

明太子パスタソース（市販）

1食分

鶏ささみ

1/2本

菜の花

1本

めんつゆ

少々

チアシード

大さじ1

桜海老

適量

鰹節

適量

ブロッコリースーパースプラウト

適量

えごま油

少々

作り方

1. 鶏ささみは1分茹で、蓋をして5分蒸らした後、大きめに裂きます。
2. 菜の花は30秒ほど塩茹でした後、氷水で色止めをして、小口切りにします。
3. 冷凍「細うどん」はレンジで加熱し、冷水でしめて水気をきり、明太子パスタソースを混ぜます。
4. うどんを盛り、ささみ、菜の花、桜えび、チアシード、鰹節を散らし、ブロッコリースプラウトをのせ、えごま油とめんつゆをかけて完成です。