2016年6月4日放送

＜和食＞揚げない鶏南蛮丼

鶏むね肉1枚

300g

味の素お肉やわらかの素

100gにつき小さじ1

にんにく

1片

しょうが

1片

ポン酢

大さじ2

ゴマ油

大さじ1

砂糖

大さじ1

みりん

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

片栗粉

 

玉ねぎ

 

青じそ

 

マヨネーズ

 

一味唐辛子

 

ご飯

 

作り方

1. 鶏むね肉を一口大の大きさに削ぎ切り。
2. 切った鶏むね肉に「お肉やわらかの素」をまぶします。※肉100gにつき小さじ1
3. 生姜とにんにくの擦りおろしを加えてまぶした後、５分ほど置きます。
4. 片栗粉をまぶし、沸騰したお湯で色が変わるまで３分〜５分ほど茹でます。
5. 保存容器に入れ、ポン酢大さじ2、ゴマ油・砂糖・みりん・しょうゆ各大さじ1を加え混ぜます。
6. タレをいっぱいからめた鶏肉を熱々のご飯に乗せ、青じそと一味唐辛子とマヨネーズをかければ完成。

☆つけあわせ…完成した鶏肉を好みの野菜と豆腐と一緒にあえれば和風サラダに。