豚肉のあられ巻揚げ

材料

豚ロース薄切り

6枚

菜の花

　

アスパラ

　

人参

　

あられ

50g

マヨネーズ

大2

粒マスタード

小1/2

和からし

小1/2

醤油

少々

小麦粉

　

作り方

1. 豚ロース薄切りに塩・胡椒で下味をつけます。
2. マヨネーズに粒マスタード・和からし・醤油を加えソースを作り、豚ロース薄切りに塗ります。
3. 豚ロース薄切りに菜の花・アスパラ・人参をのせて巻いていきます。
4. 小麦粉を少量の水で溶きとろみを出したら、豚肉の巻いたものを漬け、あられをまぶします。
5. あられをまぶした豚肉を170度程度の油で３分ほど揚げて、食べやすい大きさに切ります。