2017年6月10日放送

赤麻婆のローストポーク

材料（作りやすい分量）

豚肩ロース塊肉

450g程度

塩胡椒

各少々

酒

大さじ1

「Cook Do®」
〈あらびき肉入り赤麻婆豆腐用〉

１箱
　

みりん

大さじ1

水

大さじ2

水にさらした玉葱スライス

適量

長葱のみじん切り

適量

水菜

少々

作り方

1. 豚肉は塩胡椒を軽く振り、ジッパー付きポリ袋などに入れます。酒、「Cook Do®」〈あらびき肉入り赤麻婆豆腐用〉を加え揉みこみ、一晩冷蔵庫で漬け込みます。
2. タレをきれいにぬぐって、オーブン皿に（出来れば油が落ちるよう網の上に）乗せ、120℃のオーブンで60分ほど焼き、そのままオーブン内で10分休ませます。
3. ぬぐったタレを小鍋に移し、みりん、水を加え沸騰させてソースにします。
4. 豚肉を切り分けてお皿に盛り、野菜をトッピングし、３．のタレをかければ完成です。

※オーブンの火力により、豚肉の火通りが弱そうなら温度を上げます。ただし低温でじっくり焼いた方が柔らかく仕上がります。