桜の南関いなり

材料：ご飯1合分

＜酢飯＞

　

米

1合

◎酢

大さじ2

◎塩

小さじ1/2

◎いり胡麻

大さじ1

◎「パルスイート®カロリーゼロ」（液体タイプ）

大さじ1/2

＜いなりの皮＞

　

南関揚げ

5枚

薄口醤油

大さじ2

☆だし汁

300cc

☆みりん

大さじ2

☆「パルスイート®カロリーゼロ」（液体タイプ）

大さじ1

＜蓮根酢漬け＞

　

蓮根の薄切り

正味50g

★酢

大さじ3

★だし汁

大さじ3

★塩、溶いた食紅

各少々

★「パルスイート®カロリーゼロ」（液体タイプ）

大さじ2/3

＜トッピング＞

　

わさび、桜の花の塩漬け

　

作り方

1. 南関揚げは、破らないように熱湯で油抜きし、☆を加え火にかけ、3分炊いたら醤油を加え、弱火にして落し蓋をして17分煮込む。
   火を強めて煮汁を好みの甘さまで煮詰め、冷めてから取り出して半分に切り、汁気を絞る。
2. 蓮根は酢水で1分茹で、★を混ぜた甘酢に漬けておく。
3. 炊いたご飯と◎を冷ましながら混ぜる。
4. 酢飯を小さな俵型に丸め、わさび、酢蓮根を挟んで南関揚げでくるりと巻く。
5. 水に浸けて塩抜きした桜の花を乗せる。