炊飯器で簡単　鶏もも肉の和風トマト煮込み

材料：

鶏もも肉

大2枚

茄子

1本

人参

1/2本

しめじ

1/2パック

甘酒

100cc

「ほんだし®いりこだし」

8gスティック(1本)

塩

小さじ1/2

ホールトマト缶

1缶(400g)

しょうゆ

小さじ2

オリーブオイル

大さじ1

ケチャップ

大さじ1

ご飯

適量

塩茹でしたオクラ

適量

角揚げ

1枚

作り方

1. 鶏肉は小骨、筋を取り除き、大きく4等分し、炊飯器の窯に入れて括弧内の甘酒に浸けておく。
2. 茄子は1.5cm厚さのいちょう切りにし、塩水に放って灰汁を抜く。人参は1cm厚さのいちょう切り、しめじは小房に分ける。
   
3. 1.に「ほんだし®いりこだし」 8gスティック(1本)と残りの調味料を入れる。トマト缶は手で潰しながら加え、2.の野菜を加え混ぜる。
4. 炊飯器の普通の炊飯モードで40分炊く。(または、鶏肉をフライパンで焼きつけてから鍋に入れ、甘酒、トマト缶、残りの材料を
   入れて鍋で肉が柔らかくなるまで煮込む。)
   炊きあがってからケチャップを混ぜ、ご飯、トースターで焼いたお揚げ、オクラを添える。