エスニック 海鮮冷麺

材料（2〜3人前）：

米粉の麺

100g

海老

9尾

いか

1杯

もやし

1/2袋

ニラ

4本

香味ペースト®

小さじ1

ナムプラー

大さじ1

レモン汁

大さじ1と1/2

麺つゆ2倍濃縮

大さじ1/2

レモングラス

根元の部分2本分

粗挽き赤唐辛子

小さじ1

ローストピーナッツ

適量

パクチー

適量

レモンまたはライムの薄切り

3枚

スイートチリソース

小さじ1

醤油

小さじ1

作り方

1. 海老、イカを炒めたところに、香味ペースト®を加え、スイートチリソースと醤油を混ぜたものを回しかけます。
2. ボウルに香味ペースト®・ナムプラー・レモン汁・麺つゆを加えよく混ぜ、レモングラスの輪切りを加えます。
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、米粉麺を表示通りの時間茹でます。
4. 茹であがった麺を氷水で冷やし、しっかり水気を切って先ほど作った香味ペースト®のタレに加えまぜます。
5. 湯通ししたニラ・もやし、そして海老、イカも加え混ぜ、好みの量の唐辛子を加え、ナムプラーで味を調えます。
6. お皿に盛り付け、ライムなどの薄切り、パクチーやピーナッツを散らして完成です。