「里ごころ味噌ボトル」を使って〜味噌 蓮根カルボナーラ〜

材料（2〜3人前）：

スパゲッティーニ

160g

蓮根

200g

ベーコン

35g

にんにく

1片みじん切り

アンチョビ

みじん切り 5g

白ワイン

大さじ1

生クリーム

200cc

里ごころ味噌ボトル

大さじ1

オリーブオイル

大さじ2

黒胡椒

少々

鰹節

少々

作り方

1. 蓮根は100gをすりおろし、50gはみじん切り、50gは薄切りにし、薄切りのものは酢水に放つ。ベーコンは粗微塵に切る。
2. たっぷりの湯に1%の塩を入れ、スパゲッティーニを茹で始める。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、蓮根、ベーコンを炒める。
   擦りおろした蓮根がもっちりとしてきたら、アンチョビも加え炒め、白ワインを加え煮飛ばす。
4. 生クリーム、パスタの茹で汁50cc、味噌ボトルを加え、茹であがったパスタを加え和える。お皿に盛り付け、味噌ボトル少々、鰹節、黒胡椒をふりかけ、好みで素揚げした蓮根チップスや、パセリなどを添える。