【ゆず香る 白菜と蟹のテリーヌ】

材料(17cmパウンド型 1台分)：

白菜

大7枚程度

蟹ほぐし身缶

大1缶

香るゆず塩鍋

適量

マヨネーズ

適量

柚子 または レモンの皮

1個分

粗挽き黒胡椒

少々

作り方

1. 白菜はたっぷりの沸かしたお湯で、根元の方から先に鍋に入れて茹で、冷水に取ってから、水気を拭いておく。
2. パウンド型または深さのあるタッパーにラップを大きめに敷く。
3. 白菜を1枚敷いたら、ゆず塩鍋、マヨネーズをふり、汁気を切った蟹の身を散らし、柚子の皮を擦る。
4. 上にもう一枚白菜を敷き、同じことを6段繰り返したら、ラップで包みこんで冷蔵庫で半日以上冷やす。
5. マヨネーズに、ゆず塩鍋、蟹缶の汁を混ぜ、ソースを作る。
6. ラップの上から包丁でそっと切り分け、お皿に盛り、5.のソース、柚子の皮、黒胡椒をふる。