2019年12月14日放送

【マロニーゾーンで華やか海鮮鍋】

材料(2〜3人分)：

あさり

1パック

有頭海老

5尾

甘塩たら切り身

大2切れ

パプリカ

大1個

ブロッコリー

1/2株

しめじ

1パック

マロニーちゃん

50ｇ

白ワイン

50cc

水

700cc

固形ブイヨンまたはコンソメ

2個

トマトケチャップ

大さじ3

バゲッド、オリーブオイル、粗挽き黒胡椒

各少々
　

作り方

1. あさりは3パーセントの塩水に浸け、砂抜きしてから、こすり洗いしておきます。鱈は2等分、ブロッコリー、しめじは小房に分けます。パプリカは上下を切り離し、種を除きます。
2. 鍋にオリーブオイル少々を熱し、水気を拭いた海老を両面こんがり焼きつけます。
3. あさり、白ワインを加え蓋をして、3分蒸し煮します。
4. 海老は取り出しておきます。
5. 水、細かく砕いたブイヨンを加え沸かし、灰汁を除いたら、ケチャップを加えます。
6. 真ん中にパプリカを置き、周りに鱈、ブロッコリー、しめじを加えたら、パプリカにマロニーちゃんを加え、マロニーちゃんが柔らかくなるまで5分ほど煮込みます。
7. 海老を戻し入れ、オリーブオイル、黒胡椒各少々を回しかけ、バゲッドを添えたら完成です。