2020年6月6日放送

【ビンディーマサラ】

材料(2〜3人分)：

おくら(ヘタのがくの部分をそぎ、半分に切る)

10本

プチトマト

7コ(半分に切る)

にんにく(みじん切)

1片

たまねぎ(粗みじん切)

1/4コ

作り置きスパイスミックス

適量

塩

少々

サラダ油

小さじ2

＜作り置きスパイスミックス＞

クミンパウダー

大さじ1

コリアンダー

小さじ2

レッドペッパー

小さじ1/2〜

作り方

1. フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかける。香りがたったら玉ねぎが薄く色づくまで炒める。
2. 1.にオクラをいれて炒める。オクラが大きければ、水少々を入れて蓋をし、30秒ほど蒸し焼きにする。
3. トマトを入れてさっと炒め、スパイスミックス、塩で味付けして完成。

＜作り置きスパイスミックス＞

1. 3つのスパイスを混ぜておく。何にかけてもスパイシーでインドっぽい味になる。辛いのが好きな方はレッドペッパーを多めに。