馬場ちゃん流”カルボナーラ”

＜準備するもの＞(2人前)

ゆむたのたまご2個、豚トロ 約100g、白ワイン(フライパンひとまわし程度)、パスタ2人前、とうもろこし 1本、チーズ(少々)、トリュフオイル(少々)、塩、黒コショウ 少々

1. パスタを茹でる
2. 豚トロをフライパンでカリカリになるまで焼く
   塩で下味をつけておく。
3. 豚トロだけを取り出し、皿にあげ、
4. トウモロコシを炒める
   ※フライパンは洗わずに、そのまま豚の脂で炒める！
5. トウモロコシを炒めたら、トウモロコシも皿にあげておく
   ※フライパンは洗わずにキープ！
6. 白ワインをフライパンに流し入れ、フライパンに残った旨味をこそぎ取る
   さらにパスタのゆで汁を少々、そそぎ入れ温める。
7. ボールにチーズをすりおろし、卵黄2個を混ぜ、カルボナーラソースを作っておく
8. ゆでたパスタをフライパンに戻し、さらにカルボナーラソースも入れる
9. カルボナーラソースとパスタをからめ合わせ、少しずつ固まってきたら皿にあげていた「豚トロ」と「トウモロコシ」を戻し入れ、混ぜたら完成！

仕上げに、黒コショウとトリュフオイルをかけて出来上がり★

★ベーコンではなく豚トロでクセのある香りを抑えられます！
ゆで汁を入れすぎないように、気をつけて！！
★トリュフオイルはやや高価ですが、卵と相性抜群なので是非お試しを♪