「ごちそうマエストロ」第169話は…

今回のごちそう食材は、朝倉産のブランド牛肉「朝倉牛」。その名の通り、「朝倉牛」は、朝倉市にある「井上牧場」の食用牛のみが名乗れる“幻の”ブランドネームなんです。

精肉のプロも唸るという旨味の秘密は、環境の良さと筑後川の清らかな水、そして牧場主・井上隆秀さんこだわりの自家製飼料。地元のビール工場から提供される“ビール粕”をたっぷり含んでいるそうで、まずはシンプルに炭火焼き＆塩でいただきます。噛むほどに広がる深い味わいに、「うまっ！」を連発するロバート馬場ちゃん。もうひとつの牧場名物、牛同様に育てた馬の馬刺しにも、「本場・熊本に負けてない！」と太鼓判。

クッキングタイムでは、アボカドを朝倉牛の赤身で巻いていただく新感覚の「すき焼き風」、さらに、冷蔵庫に余りがちなウスターソースやヨーグルトを使って、作り方は簡単、味は本格派の「馬場流ハッシュドビーフ」をご提案します。お楽しみに！

（2020年10月25日（日）　午前11：25〜放送）