天然ワタリガニの炭火焼き

＜材料＞(約2人前)

ワタリガニ　2尾

1. 炭火を起こした七輪にワタリガニを置く。
2. カニの甲羅が赤く色付き、
   ワタリガニから湯気が立ったら完成。
   お好みで身と味噌を絡める｡

家庭用の魚焼きグリルでも美味しく仕上がりますよ♪

天然ワタリガニの煮つけ

＜材料＞(約2人前)

水300ml程度・みりん（適量）ワタリガニ　3尾・
しょう油（薄口・濃口）・ダシしょう油・酒・ザラメ（適量）

1. 大鍋にしょう油（薄口・濃口）・ダシしょう油・酒・水・ ザラメを入れる。
2. 1.が沸騰してきたらカニを入れる。
3. 味見をして、味が濃くならないようにする。
   煮ながら水を入れて調整。
4. みりんを回しかけ、ひと煮立ちさせ、カニに味が
   染み込んだらできあがり。