豊前海一粒かきのかきフライ丼

＜材料＞(2人前)

豊前一粒かき 10個、小麦粉・卵・パン粉(適量)
溶き卵 1個、玉ねぎ 1/2玉、酒(多め)

1. キッチンペーパーなどでカキの水分をしっかりと切っておく。
2. カキに衣をつける(小麦粉→卵→パン粉)。
3. 180℃の油で軽めに揚げカキフライをつくる。
4. 玉ねぎを切り、フライパンにたっぷりの酒を入れ煮立たせていく。
5. 4.にキビ砂糖・白ダシを入れ煮立ったら、溶き卵を入れる。
6. 3.のカキフライをのせ、さらに上から溶き卵を加え、火を止める。
7. ご飯を盛り付けた丼に、6.をのせ、三つ葉を添えればできあがり。