焼きとうもろこし

＜材料＞(2人前)

スイートコーン(ゴールドラッシュ) 2本分(約160g)

1. スイートコーンのひげ・皮を何枚かむき、網の上で焼く。
2. 皮を少し残して、黒くなるまでまんべんなくじっくり焼くことで蒸し焼き状態に。
3. 全体に焦げめがついてきたら、皮を全部はがしてできあがり。

【電子レンジの調理法!】
スイートコーンの皮を全部むき、軽く水をつけラップに包み、500Wで約5分加熱。
(ゴールドラッシュは約2~3分でOK)

スイートコーンのかき揚げ

＜材料＞(2人前)

スイートコーン 1本分(約160g)、天ぷら粉・水 各大さじ3、揚げ油・塩 （適量）

1. スイートコーンの粒を手でほぐし取っておく。
2. 天ぷら粉、水を合わせた衣の中に1.を加え、混ぜ合わせる。
3. 約180℃の油に、2.をスプーンですくいながら揚げていく。
4. ほんのり色づくくらいで、盛り付けてできあがり。お好みで塩をつけて!

【とうもろこしの粒を手で取ると食感アップ!】
スイートコーンは、3等分にしたものを、縦に半分にすると
根元から1列ずつ簡単に取れるので、プチプチ食感が楽しめますよ!

スイートコーンの炊き込みご飯

＜材料＞(4人前)

スイートコーン 1+1/2本(粒の状態で240g程度)、酒・白だし 大さじ1、塩 少々、
米 3合、水 3合分(※お水は定量でOK)

1. お米は研いで、30分以上ザルにあげておく。
2. スイートコーンは皮をむき根元を切り落とし、3等分にしたものを、
   さらに、縦半分に切って、1列ずつ手でほぐし取る。
3. 炊飯器に1.のお米、水、塩、酒、白だし、スイートコーン の粒、の順に加え、
   最後に、スイートコーンの芯も一緒に加え、炊く。
4. 炊きあがったら、スイートコーンの芯を取り出し、塩をひとつまみ ふりかけ混ぜ合わせたらできあがり。

ヤングコーンのひげサラダ

＜材料＞(2人前)

茹でたヤングコーン 2〜3本分、ヤングコーンのひげ
(1本分程度)、ベビーリーフ1袋、和風ドレッシング （適量）

1. サラダボウルにベビーリーフを入れ、和風ドレッシングを混ぜ合わせておく。
2. なるべく低温の油で、ヤングコーンのひげをさっと素揚げする(色が緑→茶色に変化)。
   粗熱が取れたら、手でほぐしておく(パリパリになる)。
3. 茹でたヤングコーンを手でちぎり、1.にのせ、2.のひげを飾れば できあがり。