ごま豆乳バナナシェーキ

＜材料＞(4人前)

練りゴマ(黒) 90cc、豆乳 400cc、卵黄 3個分、はちみつ 90cc、バナナ(乱切り) 4本、氷(適量)、ミント(お好みで)

1. ボウルに練りゴマを入れ、豆乳を少しずつ溶くように混ぜ加えていく。
2. 1.と残りの材料を全てミキサーに入れ、かくはんする。
3. グラスにお好みで氷を入れ、2.を注ぎ、ミントを飾る。

スティックサラダのごまディップ

＜材料＞(4人前)

季節の野菜などお好みで(きゅうり・にんじん・大根・
トマト・パプリカ・アスパラガス)
【ソース】
A：ツナごまマヨディップ
ツナ缶 1缶(約80g)、玉ねぎ 1/4個(約50g)、マヨネーズ 大さじ1、すりごま(白) 大さじ2
B：バーニャカウダソース
アンチョビ 30g、にんにく 30g、牛乳・水 各100cc、オリーブオイル 70cc、ゴマ油(白) 大さじ2、すりごま(白) 大さじ3

Aのつくり方

1. 玉ねぎをみじん切りにして、水にさらす。ツナ缶は油を切る。
2. 1.をフードプロセッサー、もしくはミキサーに入れペースト状にする。
3. 2.にマヨネーズ・すりごま(白)を加え、同様にペースト状にして、器に盛りつける。

Bのつくり方

1. にんにくは皮をむき、芯を取る。
2. 鍋に1.のにんにく・牛乳・水を加え、火にかけ沸騰させる。
3. 2.とアンチョビをフードプロセッサーもしくはミキサーに加え、ペースト状にする。
4. 3.を鍋に戻し、ゴマ油・オリーブオイルを加え、混ぜながら煮る。
   仕上げにすりごまを加え、混ぜ合わせたら器に盛りつける。

♪ゴマ油とオリーブオイルの2種類の油を使うと、ソースにコクが出ますよ！

エビと鶏肉のごまフライ

＜材料＞(4人前)

エビ 8尾、 鶏ムネ肉 1枚(約200g)、塩・こしょう(少々)、
小麦粉・溶き卵・煎りごま・揚げ油・ごま塩(適量)

1. エビの背ワタを取り、軽く塩・こしょうをふる。
2. 鶏ムネ肉はそぎ切りにする。
3. エビ・鶏ムネ肉に衣(小麦粉→溶き卵→ごま)をつける。
4. 約180℃の揚げ油で揚げる。
5. お皿に4.の海老と鶏ムネ肉を盛り付けてできあがり。
   お好みで野菜とごま塩を添えて…

♪衣はパン粉の代わりに「いりごま」を贅沢に使用することでゴマの風味がアップ！