★平松とれとれ朝市
[住]北九州市小倉北区西港町船溜まりにて
[営]毎週日曜日・あさ7時〜
※開始してすぐに売り切れてしまうこともありますので、早めに行くことをおススメします。
♪白い肝にあたればラッキー!甘味のあるアワビであること
間違いなし!
サザエをおいしくいただく下処理!
サザエのフタと殻のすき間にデザートナイフなどを刺し込み貝柱を切るそのまま、くるりと身を取り出す。サザエのフタと身を切り離し、身に赤い部分があるので(サザエの口)・固い部分を取り除く。
アワビも下処理をしっかりしておいしさアップ!舞茸を焼き加えることで、風味も残りアワビのおいしさを引き立ててくれますよ!