相 談�@ 体の芯から温まる あったか料理を教えて!

馬場ちゃんお悩み解決レシピ�@
あったかピェンロー鍋

しいたけ

4枚

鶏もも肉

約250g

豚バラ肉

約200g

白菜

1/8個(約350g)

生姜

1片

春雨

50g

水

適量

ゴマ油

適量

＜下準備＞
・しいたけはスライスして密閉袋に入れ、冷凍庫に保管する
・春雨を熱湯で戻しておく
(熱湯に春雨を加え5分煮る。ザルにあげ洗って食べやすい大きさに切る)

1. 鍋に水を入れ、冷凍しいたけを加えて火にかける
2. 白菜は軸(硬い部分)と葉に分け、それぞれ食べやすい大きさに切る
   軸の部分は1.の鍋に加え、茹でる
3. 鶏もも肉は一口大に切り、豚バラ肉は4cm幅に切る
4. 1.の鍋に3.の鶏肉・2.白菜の葉も加え、煮立たせる
5. 生姜(1/2片)を、皮ごとすりおろす
6. 4.の鍋に3.の豚バラ肉・下準備した春雨を加え、ダシとなじませたらゴマ油を回しかけてできあがり♪
   お好みで、塩・コショウ・生姜・一味唐辛子などを加えて食べてみてください!

相 談�A 簡単!見栄えもいい料理を教えて

馬場ちゃんお悩み解決レシピ�A
簡単タルタルのエビフライサンド

A【コールスロー】

キャベツ

約200g

塩

少々

酢

大さじ1/2

マヨネーズ

大さじ3

コショウ

少々

B【タルタルソース】

玉ねぎ

1/2個(約100g)

卵

3個

マヨネーズ

大さじ3

酢

大さじ1/2

パセリ

適量

【具材など】

エビフライ
(冷凍やお惣菜でもOK)

お好きな量を!

食パン(サンドイッチ用)

8枚

和からし

適量

マヨネーズ

適量

1. キャベツは千切りにし、塩でもみ、水気を切る
   水気を切ったキャベツに酢・マヨネーズ・コショウを加え混ぜ合わせ、Aのコールスローを作る
2. パセリ・玉ねぎはみじん切りにして、玉ねぎは耐熱ボウルに広げ、しばらく(15分以上)空気にさらす(辛みを飛ばす)
3. 鍋に水を入れ沸騰させる
   卵を割り、静かに鍋の中に落とし入れ、5分程度煮る
4. 3.の落とし卵を穴あきお玉ですくい、2.の耐熱ボウルに加え崩す
   卵を粗めに崩しながらマヨネーズ・酢を加え、混ぜたらBのタルタルソースの完成
5. 食パンの片面に和からし・マヨネーズを塗り1.のコールスローをのせ広げる
6. 5.にエビフライ・4.のタルタルソースをのせて、もう1枚でサンドする
7. 6.のサンドを紙ナプキン(クッキングシート等)で包み、半分にカットする

馬場ちゃんお悩み解決レシピ�B
山形風こんにゃくの煮物

板こんにゃく

約400g

砂糖

大さじ2

酒

大さじ3

しょうゆ

大さじ2

スルメ

約20g

水

適量

一味唐辛子

適量

1. 板こんにゃくは、食べやすい大きさに手でちぎり、ボウルに入れ、砂糖を加えて手で揉む
2. 1.のこんにゃくの水分を絞ったら鍋に入れ、さらに、スルメ・酒・しょうゆを加え、火をつけて煮る
3. 水で味の濃さを調え、約8分煮込む一味唐辛子をふりかけて できあがり♪