サツマイモと里芋の甘辛炒め

さつま芋

1本(約300g)

里芋

4個(約200g)

鶏もも肉

1枚(約300g)

塩

適量

コショウ

適量

片栗粉

適量

米油
(※サラダ油でも可)

適量

【甘辛だれ】

酒

大さじ1

黒酢

大さじ1

しょうゆ

大さじ1

ゆずごしょう

小さじ1/2

黒ゴマ

適量

かいわれ大根

適量

＜下準備＞
・里芋は皮を剥いておく

1. さつま芋・里芋・鶏肉は一口大に切っておく
2. 熱したフライパンに油をひき、さつま芋・里芋を入れ、揚げ焼きする
   →火が通ったら一旦、取り出しておく
3. ポリ袋に鶏肉を入れ、塩・コショウをして揉む
   そこに、片栗粉を加え、全体にまぶす
4. 再び、フライパンに油をひき、3.の鶏肉を焼き途中で、酒を少々加え蓋をして蒸し焼きにする
5. ボウルに酒・黒酢・しょうゆ・砂糖を加え、混ぜ合わせ
   さらに、黒ゴマ・ゆずごしょうも加え混ぜ合わせ甘辛だれ完成
6. 4.の鶏肉に火が通ったら、2.を加え、5.の甘辛だれも加えてからませる
   お好みでかいわれ大根などを添えてできあがり♪

チンゲン菜としいたけの簡単リゾット

チンゲン菜

1株(約100g)

干し椎茸(スライス)
(※戻し汁も使用 350cc)

15g(約2枚)

玉ねぎ

1/2個(約100g)

炊いた玄米
(※少し硬めに炊く)

茶碗2杯分(約360g)

コンソメ

小さじ1/2(顆粒)

オリーブオイル

適量

塩

適量

コショウ

適量

酒

大さじ1

バター

10g(1カット)

粉チーズ

約30g

生クリーム

50cc

＜下準備＞
・干し椎茸は戻しておいて、汁もとっておく

1. 玉ねぎはみじん切りにし、チンゲン菜は葉と茎にわけて、粗みじん切りにする
2. 熱した鍋にオリーブオイルをひき、1.の玉ねぎが透明になるまで炒める
3. 2.の鍋に干し椎茸の戻し汁・コンソメ・塩・酒を加え、沸騰したら、チンゲン菜の葉を先に入れ、炊いた玄米を加える
4. さらに3.の鍋にバターを加え溶けたらチンゲン菜の芯も加える
   仕上げに、黒コショウ・粉チーズ・生クリームを加え、混ぜながら味を調えたらできあがり♪