★よしこちゃんの畑
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<下準備>
・トマトを直火であぶって、皮をむく
トマトを使うことでダシがわりに!
<下準備>
・エビは背ワタを取り、片栗粉を少しまぶして汚れと臭みをとったあと、きれいな水で水洗いし、ザルにあげる
<下準備>
・しょうがとにんにくはみじん切りにする
牛脂を使って食材を炒めることで、手軽にうま味をプラスできます!
調味料を最初に混ぜ合わせておくことで、味のバラつきを防げますよ。