ごちそうマエストロ｜テレQ - 株式会社TVQ九州放送

★あんずの直売所お肉の工場直売所福津店★
[住] 福岡県福津市手光南
[問] https://www.facebook.com/fukutsuchokubaisho/

＜材料＞(4人前)

【衣生地】

【つけだれ】

作り方

＜下準備＞
・密閉式の袋にモモ肉とムネ肉を入れ、塩こうじを加えて揉み込み30分程度置く

塩こうじで約30分漬け込むことで、お肉がやわらかくなります！
炭酸水で衣を作ることで水分が素早く蒸発し、衣のべたつきを防ぎ、サクっと揚がりますよ♪

＜材料＞(1人前)

【タレ】

作り方

豚肉が、器からはみ出すように盛り付けるのが、北海道・帯広風♪
網で焼くと肉の香ばしさが引き立ちますよ！

＜材料＞(2人前)

【オムレツ】

作り方

にんにくとマッシュルームはスライスする
ステーキ肉に塩・こしょうをして、フライパンで軽く両面を焼く(※焼き過ぎ注意)
2.の焼いたステーキ肉の端(左右の脂身)部分を切り、サイコロ状に切る
残ったステーキの中心部分は、寝かせて(休ませて)おく
3.でサイコロ状に切ったステーキ肉の脂身部分を2.のフライパンに入れ、1.でスライスしたにんにくを加え、香りが出るまで炒めてからご飯を加え、塩・こしょうをして、しっかり炒める
4.のガーリックライスに、3.でカットしていたサイコロステーキを入れ混ぜ、しょうゆを加えて、さらにしっかり炒めたあと、お皿に盛る
ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐす
さらに、牛乳・塩・こしょうを加え、卵液を作る
5.のフライパンを再加熱しバターを溶かし、マッシュルームを加え炒める
7.のマッシュルームに6.の卵液を加え、菜箸で大きくかき混ぜながら、形をととのえ、5.の盛り付けたガーリックライスの上にのせる
3.で寝かせておいたステーキ肉を食べやすい大きさに切り、8.の上にのせてできあがり♪

焼いたステーキ肉をサイコロ状に切り、脂身は別に分けておく。