サンマのカルパッチョ

サンマ

2尾

グレープフルーツ

1個

塩

適量

こしょう

適量

オリーブオイル

適量

付け合わせ野菜
（ベビーリーフ、ルッコラ、ディル等）

適量

1. グレープフルーツは1房ずつ取り出し、果肉と果汁に分ける
2. ドレッシングを作る(果汁2に対してオリーブオイル1の割合くらい)
   ボウルに1.の果汁、塩、オリーブオイル、こしょうを混ぜ合わせておく
3. サンマは、頭を落とし、内蔵を出し、流水で血合いを洗って、三枚におろす
   腹骨をそぎ落とし、皮をはいで、食べやすい大きさに切る
4. お皿の中央にベビーリーフとルッコラをおき、3.のサンマを周りに並べる
   上にグレープフルーツの果肉とディルを飾る
   2.のドレッシングをかけて、できあがり♪

グレープフルーツは白い線に沿って包丁を入れると、果肉がキレイにとれますよ！
ルッコラなどをつけあわせることで、魚の生臭さを緩和して食べやすくなります！