豚肩ロースのトンテキ

豚肩ロース肉(厚切り)

1枚(約200〜300g)

玉ねぎ

1個

塩

適量

こしょう

適量

片栗粉

適量

にんにく

1片

みりん

小さじ2

しょうゆ

小さじ1

ウスターソース

大さじ1

カレー粉

適量

サラダ油

適量

付け合わせ
（千切りキャベツ、
ミニトマトなど）

適量

＜下準備＞
※豚肉の筋を切り、グローブのように5カ所に切り込みを入れて、すりおろした玉ねぎに漬けておく(冷蔵庫で1時間程度)

1. にんにくはスライスする
2. 玉ねぎに漬けておいた豚肉を取り出し、キッチンペーパーで水気を拭き取り、塩・こしょうをして、片栗粉をまぶす
   ※残った玉ねぎは、ソースに使うので取っておく
3. 熱したフライパンで準備した豚肉を両面焼く
   途中、弱火にして蓋をし、蒸し焼きにする
   蒸しあがったら、一旦、お皿などに取り出しておく
4. フライパンに残しておいた玉ねぎを入れ、火にかける
   そこに、にんにく・みりん・しょうゆ・ウスターソース・カレー粉を加え、ソースを作る
   最後にソースと豚肉を絡めてできあがり♪

肉を漬け込んでいた玉ねぎは、お肉のうま味も入ったソースに!!隠し味にカレー粉を加えるとコクがでますよ!