イノシシ丼

猪バラ肉スライス

200g

玉ねぎ

1/2個

赤ワイン

200cc

みりん

大さじ1

水

大さじ3

しょう油

大さじ3

砂糖

小さじ1

卵

1個

塩

ひとつまみ

ご飯

1膳分

紅しょうが

適量

1. 玉ねぎはくし切りにする
2. ボウルまたはバットに玉ねぎ・猪バラ肉・赤ワインを入れ、軽く混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間以上漬け込む
3. フライパンに2.の玉ねぎとワインを入れて火にかけ、みりん・水も加えてアルコールを飛ばす
4. 3.にしょう油・砂糖を入れて混ぜ合わせ、2.の猪肉を加えて弱火で5〜10分煮込む
5. 卵は卵黄・卵白に分けて卵白に塩をひとつまみ加え、メレンゲを作る
6. 器にご飯を盛って上に紅しょうがを散らし、4.を盛り付け、メレンゲをのせて真ん中に卵黄をおとしたらできあがり♪