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2020年3月22日放送
「むなかた牛」の巻
●すすき牧場 代表
薄一郎さん
★肉のススキ
[住] 福岡県宗像市河東
★道の駅むなかた
[住] 福岡県宗像市江口
●ゲスト：大家志津香（AKB48）
むなかた牛のカシューナッツ炒め
＜材料＞(4人分)
牛モモバラ肉
250g
ピーマン
3個
カシューナッツ（無塩）
60g
オイスターソース
大さじ1
しょう油
小さじ1＋1/2
酒
大さじ2
赤唐辛子(輪切り)
1本分
片栗粉
小さじ1
水
大さじ2
塩
適量
コショウ
適量
ごま油
適量
作り方
ピーマンは種を取り、乱切りにする
牛肉は食べやすい大きさに切り、ボウルに入れ、酒(大さじ1)・しょう油(小さじ1/2)、塩・コショウを加え、揉みこむ
フライパンにカシューナッツを入れ、乾煎りする
ボウルにオイスターソース・しょう油(小さじ1)・酒(大さじ1)・赤唐辛子・片栗粉・水を入れ、混ぜ合わせる
熱したフライパンにごま油をひき、牛肉を炒める
牛肉に火が通ったら、ピーマン→3.のカシューナッツの順に加えて、炒め合わせる
6.に4.の合わせ調味料を回し入れ、火を止めてごま油をかけたらできあがり♪
むなかた牛と新じゃがの肉じゃが
＜材料＞(2人分)
牛肉(切り落とし)
100g
新じゃがいも
3個
玉ねぎ
1/2個
ニンジン
1本
酒
大さじ3
水
大さじ3
はちみつ
大さじ3
しょう油
大さじ2
サラダ油
適量
作り方
じゃがいもを耐熱ボウルに入れて電子レンジ(600w)に5分かける
ニンジンは乱切り、玉ねぎはくし切りにする
1.のボウルに2.のニンジンと玉ねぎを加え、電子レンジに2分かける
熱した鍋に油をひき、牛肉を炒めて一旦バットに取り出す
4.の鍋に酒・水・ニンジン・玉ねぎを入れ、火にかける
じゃがいもは食べやすい大きさに切って、味が染み込みやすいように竹串で刺して穴をあけてから5.に加える
6.にはちみつ・しょう油を加え、混ぜ合わせる
7.に4.の牛肉を戻し入れる
じゃがいもに竹串を刺してすーっと通るくらいになるまで煮たらできあがり♪
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