真鯛とたっぷり野菜のさっぱり蒸し

真鯛の切り身

1切れ

玉ねぎ

30g

ニンジン

20g

えのき茸

30g

塩

適量

コショウ

適量

レモン（輪切り）

2枚

オリーブオイル

大さじ1/2

1. 真鯛の切り身の中骨をとり、皮目に×に切り込みを入れて塩を両面にふる
2. 玉ねぎはスライス、ニンジンは千切り、えのき茸は石づきをとって手でほぐす
3. クッキングシートの上に玉ねぎ→ニンジン→えのき茸の順に半量ずつのせ、クッキングペーパーで水気を切った1.の真鯛をのせて塩・コショウをする
4. 上にレモンの輪切りを並べ、残ったえのき茸→ニンジン→玉ねぎを順にのせ、オリーブオイルをかける
5. クッキングシートの両端を閉じてフライパンに入れ、水を1cm程度まで注いで火をつける
6. 沸騰したら蓋をして8分ほど蒸し焼きにしたらできあがり♪