日田梨と白菜の酢豚

梨

1/2個

白菜

3枚

豚ロース肉(とんかつ用)

2枚(200g)

パプリカ・ピーマン・
玉ねぎ

各1/2個

ニンジン

1/4本

ケチャップ

大さじ2

しょう油

小さじ1

酢

大さじ1

酒

小さじ1 + 大さじ1/2

鶏ガラスープの素

小さじ1

片栗粉

大さじ1/2 + 大さじ1

水

50cc

塩・コショウ

適量

サラダ油

適量

1. 梨はピーラーで皮を剥き、半分は乱切り、もう半分はすりおろす
   パプリカとピーマンは乱切り、ニンジンはいちょう切りにする
   玉ねぎは繊維を断つように半分に切り、繊維にそって2cm幅に切ったらバラバラにほぐす
   白菜は葉の部分はざく切りにし、芯の部分は短冊切りにする
   豚肉は1〜2cm角に切る
2. ボウルにすりおろした梨・ケチャップ・しょう油・酢・酒(小さじ1)・鶏ガラスープの素・片栗粉(大さじ1/2)を入れ、混ぜ合わせる
3. 玉ねぎとニンジンは180℃の油で素揚げにして油切りをする
4. 角切りにした豚肉に塩・コショウをし、酒(大さじ1/2)を加えて揉みこみ、ポリ袋に入れ、片栗粉(大さじ1)を加えてまぶす
5. 4.の豚肉を180℃の油で3〜4分揚げ、油切りをする
6. 熱したフライパンに3.の玉ねぎとニンジンを入れ、白菜と乱切りした梨を加え、炒める
7. 火が通ったらパプリカ・ピーマン・5.の豚肉を加え、一緒に炒める
8. 7.に水を入れ、2.の合わせ調味液も加え、炒め合わせたらできあがり♪