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2020年11月29日放送
「唐津くん煙工房のハム・ベーコン・ソーセージ」の巻
●唐津くん煙工房 代表
雪竹 俊範さん
★唐津くん煙工房★
[住] 佐賀県唐津市船宮町2303-1
[電] 0955-74-4015
[HP]
https://furusato-ippin.co.jp/
＜テレQモール＞からもご購入いただけます
ゴロゴロベーコンのポトフ
＜材料＞(4人分)
ベーコン
400g
白焼きソーセージ
(普通のソーセージでもOK)
100g
キャベツ
1/2玉
玉ねぎ
2個
ニンジン
1本
じゃがいも
4個
水
1.5ℓ
粉末コンソメ
小さじ1
チキンスープ
(濃縮タイプ)
大さじ2
ローリエ
1枚
塩
適量
コショウ
適量
パセリ
適量
作り方
ベーコンとソーセージは一口大、キャベツは十字に4等分、玉ねぎはくし切り、ニンジン・じゃがいもは乱切りにする
熱した鍋にベーコンを入れて焼き、焼き色がついたら一旦取り出す
2.の鍋にキャベツを入れ、焼き色をつけて一旦取り出す
3.の鍋に残りの野菜を入れて炒める
4.に水・ローリエを入れ、野菜に火が通るまで煮る
5.に3.のキャベツを戻し入れる
6.に粉末コンソメ・チキンスープを入れてベーコンとソーセージを加え、ソーセージに火が通ったら塩で味をととのえる
器に盛り付け、黒コショウと刻んだパセリを散らしたらできあがり♪
スモークハムのとん平焼き風
＜材料＞(2人分)
スモークハム
(普通のハムでもOK)
3枚
卵
3個
小ネギ
6本
片栗粉
大さじ1/2
水
大さじ1
サラダ油
適量
お好み焼きソース
大さじ1
しょう油
小さじ1
かつお節
1パック
青のり
適量
作り方
小ネギを小口切りにする
ボウルに1.の小ネギを入れ、片栗粉を加えてまぶす
2.に水を入れ、卵を割り入れて混ぜ合わせる
熱したフライパンに油をひき、3.を流し込んで広げ、上にハムを並べる
卵液の淵が固まってきたら両サイドを折りたたみ、ひっくり返す
5.をお皿にのせ、表面にお好み焼きソースとしょう油を混ぜたものを塗り、かつお節と青のりをかけたらできあがり♪
ソーセージチーズパン
＜材料＞(1人分)
ソーセージ
1/2本
食パン
2枚
さけるチーズ
1/2本
卵
1個
バター
10g
塩
適量
コショウ
適量
作り方
食パンは耳を切り落とす
卵はボウルに入れて泡だて器で溶きほぐし、塩を加えたらバットに移す
食パン1枚の上にソーセージ・さけるチーズをさいてのせ、黒コショウをかけたらもう1枚の食パンで挟み、淵をフォークでとめる
3.の食パンを2.の卵液にひたす
熱したフライパンにバターを入れ、4.を焼いたらできあがり♪
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